10 utensilios de cocina imprescindibles (y baratos)
Una cocina bien equipada no necesita cincuenta cacharros. Con diez utensilios bien elegidos cubres casi todo lo que cocinas en el día a día, y ninguno es caro. Te contamos cuáles, por qué y en qué orden comprarlos.
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Antes de empezar
- Te independizas y no tienes nada. Lo prioritario es poder cortar, remover y escurrir: cuchillo, tabla, utensilios de silicona y colador. Con eso ya cocinas casi cualquier cosa.
- Tienes cajones llenos pero nada funciona bien. Suele pasar con cuchillos que no cortan o espátulas que rayan la sartén. Mejor pocos utensilios buenos que muchos mediocres.
- Quieres cocinar mejor, no más. Aquí marcan la diferencia el termómetro y la báscula: dejan de lado el "a ojo" y los resultados mejoran mucho.
01Cuchillo de cocina Arcos de acero inoxidable, 20 cm
Cualquiera: es el utensilio que más vas a usar.
Con un solo cuchillo bueno haces el 80 % del trabajo en la cocina.
Bien: Marca española con muy buena fama; 20 cm: el tamaño más versátil.
Pero: Necesita afilarse de vez en cuando.
Ver fotos y precio en Amazon02Tabla de cortar de bambú Deer & Oak, 44 x 30 cm
Quien corta a menudo y quiere espacio.
Una tabla pequeña es incómoda y todo se sale. Con 44 cm trabajas a gusto.
Bien: Grande y cómoda; el bambú cuida el filo.
Pero: Ocupa sitio: necesita un hueco para guardarla.
Ver fotos y precio en Amazon03Juego de utensilios de cocina de silicona (8 piezas)
Quien tiene sartenes antiadherentes.
Espátula, cucharón, espumadera y el resto de básicos en un solo juego.
Bien: No raya las sartenes; aguanta el calor.
Pero: La silicona puede mancharse con salsas como el tomate.
Ver fotos y precio en Amazon04Pinzas de cocina HOTEC de acero con puntas de silicona
Quien hace carne, pasta o barbacoas.
Para dar la vuelta a un filete o servir espaguetis no hay nada más práctico.
Bien: Más de 26.000 opiniones; puntas de silicona.
Pero: Se usan menos si no haces carne.
Ver fotos y precio en Amazon05Pelador profesional Arcos de acero inoxidable
Quien pela patatas o verduras a menudo.
Uno de esos utensilios que cuestan poco y se usan casi a diario.
Bien: Barato; casi 7.000 opiniones.
Pero: Ninguno importante.
Ver fotos y precio en Amazon06Rallador Microplane
Quien cocina con queso, cítricos o especias frescas.
Es el rallador de muchos cocineros profesionales. Ralladura de limón, parmesano o jengibre en segundos.
Bien: Corta en vez de arrancar: ralladuras finísimas; más de 46.000 opiniones.
Pero: Más caro que un rallador básico.
Ver fotos y precio en Amazon07Colador de acero inoxidable Fackelmann con asas y base
Cualquiera que haga pasta.
Su base permite apoyarlo en el fregadero y tener las dos manos libres para la olla.
Bien: Se sostiene solo en el fregadero; acero inoxidable.
Pero: Ocupa sitio en el armario.
Ver fotos y precio en Amazon08Báscula de cocina digital GRIFEMA
Quien hace repostería o cuida las raciones.
En repostería, pesar en vez de medir "a ojo" es la diferencia entre un bizcocho bueno y uno que no sube.
Bien: Más de 20.000 opiniones; muy barata.
Pero: Funciona con pilas.
Ver fotos y precio en Amazon09Termómetro de cocina TempPro TP02S de lectura instantánea
Quien cocina carne o fríe.
Sabes si el pollo está hecho por dentro sin cortarlo. Para la freidora de aire es casi obligatorio.
Bien: Lectura en 1-3 segundos; casi 40.000 opiniones.
Pero: Funciona con pila.
Ver fotos y precio en Amazon10Abrelatas manual Amazon Basics 3 en 1
Todo el mundo, aunque se olvide.
Parece obvio, pero es lo primero que se echa en falta en una cocina nueva.
Bien: Con gancho para colgar; barato.
Pero: Las latas de anilla lo hacen menos necesario.
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| Utensilio | Para qué lo usarás | Prioridad |
|---|---|---|
| Cuchillo de cocinero | Cortar casi todo | Primera semana |
| Tabla grande | Cortar cómodo y sin dañar el filo | Primera semana |
| Utensilios de silicona | Remover, voltear, servir | Primera semana |
| Pinzas | Voltear carne, servir pasta | Primer mes |
| Pelador | Patatas, zanahorias, pepino | Primer mes |
| Rallador fino | Queso, limón, ajo, jengibre | Cuando puedas |
| Colador | Escurrir pasta y verduras | Primera semana |
| Báscula | Repostería y raciones | Primer mes |
| Termómetro | Punto de la carne y del aceite | Cuando puedas |
| Abrelatas | Conservas | Primera semana |
Si solo vas a comprar una cosa
Calidad antes que cantidad. Un buen cuchillo dura años; un bloque de ocho cuchillos baratos acaba con todos sin filo.
Silicona si tienes sartenes antiadherentes. Los utensilios metálicos rayan el revestimiento.
Que se puedan lavar en lavavajillas. Salvo cuchillos y tablas de madera, que duran más lavados a mano.
Lo que no haríamos
Comprar un set enorme "por si acaso". Acabas con utensilios que no usas ocupando sitio.
Usar utensilios metálicos en sartenes antiadherentes. Es lo que más acorta su vida.
No afilar nunca el cuchillo. Un cuchillo sin filo es más peligroso que uno afilado, porque resbala.
Dudas rápidas
¿Mejor un set de cuchillos o uno bueno? Uno bueno de 20 cm y, si acaso, uno pequeño de puntilla. Un set grande solo compensa si es de calidad.
¿Bambú, madera o plástico para la tabla? Bambú y madera cuidan más el filo y son más bonitos; el plástico se puede meter en el lavavajillas.
Lo esencial
Si tuvieras que empezar solo por tres, que sean el cuchillo, la tabla y el juego de silicona. Los demás los puedes ir sumando según cocines.
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